B. Tipos de Café y Producción

Actualmente Guatemala produce café en diferentes departamentos, el tipo de café depende principalmente de su altura y clima donde está la plantación. Todos los cafés de altura presentan una combinación de dulces, balanceados y elegantes sabores en la que desarrollan un delicioso aroma, acidez placentera, mucho cuerpo y delicada dulzura.

          Los tipos de café que se cultivan en Guatemala son: Mundo Novo (originario de Brasil), Burbon, Maragogype, Pache (originario Guatemala), Typica o rábigo (originario de Etiopía). En el país se encuentra café desde la costa hasta tierra fría, no todas la variedades se adaptan a las diferentes condiciones. El Catauíy Caturra se comportan muy bien en zonas bajas y medianas.(Anacafé)